抖音小關老師帶貨「秘籍」:「人」與「貨」如何高效匹配

一塊新鮮的牛排被放在案板上,用吸紙除去表面多余的血漬,再將肉的兩面均勻地抹上鹽和黑胡椒,下鍋油煎,倒入黃油、紅酒、牛奶,小火慢燉。一道牛排大餐就制作完成了。

這段 80 秒的短視頻收獲了 34 萬點贊,創作者是小關老師,一位抖音上擁有超過 500 萬粉絲的美食達人。小關老師留著絡腮胡,還有一頭標志性的長發,成為抖音創作者之前,他曾是一名米其林三星廚師。

在那段視頻的結尾,小關老師穿著廚師的白大褂,端著精細擺盤的牛排,對著鏡頭說:「煎牛排就跟小關老師學」。他的多數視頻以廚藝教學為主題,除了煎牛排,他還做過雙皮奶,可樂雞翅,視頻的點贊數都破了百萬。

除了視頻創作受歡迎,小關老師在抖音上直播帶貨的成績也很亮眼。一位業內人士評價,「能燒一手好菜是一回事,讓粉絲向你購買食材又是另一回事,美食垂直領域的競爭實際越來越激烈,但小關老師在這個領域的表現很不錯?!?/p>

如何持續創作優質的視頻內容,如何在直播帶貨中找準定位,實現人與貨的高效匹配,小關老師的秘籍是什么?

「專業的人做專業的事」

從 2019 年 2 月上傳第一條短視頻至今,小關老師已經發布了 909 個作品。他是那種勤奮更新的內容創作者。

做內容,很多人都會說要造「人設」,要有標簽,這樣粉絲才會記住你。對此,小關老師并不認同。小關老師說:「我覺得人設不重要,更重要的是真實,要用最真誠的態度面對你的關注者」。

小關老師的多數視頻,就在一個居家風格的廚房取景,鏡頭前擺著簡單實用的廚具,還有做菜必備的食材,視頻沒有過多復雜的剪輯,就是用一分鐘,講解一道菜的做法。

「包裝并沒有那么重要,更關鍵的是你能不能輸出觀點」,小關老師說。很長一段時間,他在自己的昵稱前都會加上「帶鹽人」三個字。他的解釋是,「不同的菜應該放不同的鹽,這三個字代表了我對食物的追求?!?/p>

這種追求就是小關老師在視頻里想要傳遞的觀點內核,「要把最好的食材帶給粉絲,介紹給粉絲?!褂谑怯腥讼氤源箝l蟹,他就驅車尋訪陽澄湖,有人想要嘗嘗美味的羊肉,他就去到內蒙古的草原深處。

民以食為天,在小關老師看來,作為美食領域的達人,更加需要強調專業性。于是,他會用一整期視頻詳細教粉絲辨別不同牛排的品相,也會關注烹飪的細節,告訴大家用怎樣的煎鍋才能做出更美味的牛排。

這種風格也延續到了小關老師的直播間。一位粉絲評價說,看小關老師的直播,他會把牛排烹飪的過程注意拆解,看過之后讓人有獲得感,并且愿意去學著嘗試制作,「我在第一次看小關老師直播后,就點擊關注了?!?/p>

在專業性上,小關老師令人印象最深的他穿著連體靴下塘捕蝦的場景,之后,他還去到了小龍蝦的生產工廠,通過一系列短視頻,向粉絲展示優質小龍蝦的加工制作過程。這種探訪好貨源頭的視頻也是小關老師的特色風格。

一位業內人士評價說,這種風格對于美食達人來說是非常加分的,它本質上是將供應鏈內容化,去到工廠、倉庫、生產線,在探訪的過程中向粉絲解釋工藝流程,這本身也會呈現內容創作者專業人做專業事的一面。



「供應鏈就是最好的內容」

今年以來,直播帶貨興起,千行百業都有人轉型成為帶貨主播。小關老師也會在直播間里上架商品,與其說賣貨,他更加強調自己更像是一個推薦官,把好物分享給粉絲。

在小關老師的抖音小店里,在架銷售的產品種類并不多,主要是牛肉類制品,其中以牛排居多,其次是應季的螃蟹和龍蝦,價位多數在 200 元上下。

生鮮類產品對冷鏈物流的要求高,對保鮮品質的要求高,消費者在購買時的決策成本也就很高,但在去年的一次帶貨直播上,小關老師推薦的一款西冷牛排卻售出了 18 萬片,由他推薦的小龍蝦也成為了爆款。

小關老師經常在視頻里講一句話,「買了我的牛排就是我的人?!咕拖袷菍Υ笥焉踔潦羌胰艘粯?,小關老師希望對粉絲的每一次消費認真負責。同時,他也會強調,盡管合成牛排的利潤更高,但自己只賣原切牛排。

在推薦小龍蝦時,小關老師說,他就更像一個產品經理,承包了一片蝦塘,會參與捕撈、篩選、制作的全過程,并同時把這一切真實地呈現給粉絲。

一位從事銷售行業的人士也表示,在美食領域,供應鏈本身就是最好的內容,也是最有說服力的內容。這也是小關老師在做好美食視頻的同時,也能實現高效帶貨的關鍵。

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